Tim Bolang USU- Sulap
Limbah Biji Durian di Kota Medan Menjadi Mie Organik
Penulis
:
Team Bolang USU | Editor : Resi Triana Sari
Gardamedia.org-
Apakah bisa limbah biji durian dikonsumsi ? Limbah biji durian di masyarakat umumnya
jarang dimanfaatkan kembali untuk dikonsumsi dan malah berakhir menjadi sampah
yang terbuang begitu saja. Namun, jika limbah biji durian tersebut diberikan
kepada lima mahasiswa kreatif asal Universitas Sumatera Utara, limbah biji
durian yang semula tidak memiliki nilai ekonomis, dapat diubah menjadi Mie
Organik yang sehat untuk dikonsumsi.
Kelima
mahasiswa USU yang tergabung dalam Program Kreativitas Mahasiswa (PKM), yakni
Annisa Fatia Harahap (FKM 2018), Fany Azlia Lubis (FKM 2018), Rizka Ramadhani
(Peternakan 2018), Andima Setiawan (Peternakan 2018), dan Zulfaijal Pohan
(Agroteknologi 2018) didampingi oleh dosen pendamping, Galih Ari Wirawan
Siregar, S.Pt., M.Si berhasil mengusungkan ide mereka dengan judul “MIE BOLANG
(Biji Durian Andaliman Bunga Telang) Medan” dalam seleksi ajang bergengsi bagi
mahasiswa perguruan tinggi seluruh Indonesia tersebut.
Limbah
biji durian saat ini kurang dimanfaatkan masyarakat, padahal biji durian
mengandung nilai gizi yang tinggi, seperti pati (amilum) yang cukup tinggi
dengan kadar (43,6 %) dari total kandungannya. Diantara khasiatnya adalah sebagai
sumber energi yang baik bagi tubuh serta melancarkan pencernaan. Perkembangan
teknologi pangan terus berjalan, namun biji durian masih sangat sedikit dimanfaatkan,
padahal biji durian memiliki nilai jual yang tinggi jika diolah dengan tepat
sebagai bahan pangan. Oleh karena itu, team Bolang USU mencoba menemukan solusi
yang tepat dalam penanganan limbah ini, dengan cara mengolahnya menjadi Mie
Bolang Medan.
Mie
Bolang Medan merupakan inovasi pengolahan biji durian, dengan penambahan
andaliman dan daun telang sebagai pelengkap yang diolah sedemikian rupa,
sehingga menghasilkan mie organik yang aman, unik dan bergizi, serta memiliki
nilai jual di masyarakat. Untuk kedepannya perlu dilakukan evaluasi dan inovasi
baru yang dapat memanfaatkan limbah biji durian ini, sehingga menjadi
alternatif usaha yang menjanjikan dan menambah lapangan pekerjaan khususnya di kalangan
mahasiswa. Team Bolang USU sangat berharap semoga mie ini nantinya dapat
bermanfaat di masyarakat, bukan hanya mengurangi limbah, namun menjadi pilihan
makanan yang menyehatkan untuk masyarakat Indonesia, khususnya Medan.
Mari
menjaga kesehatan diri dan keluarga, serta menyelamatkan bumi dari limbah biji
durian, menggunakan produk lokal yang bergizi, unik dan menyehatkan dengan
mengkonsumsi mie bolang-karya anak bangsa untuk Indonesia.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar